活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手在宣誓。圖/記者 貢曲羅杰

　　為彰顯各民族飲食文化的交流互鑒，增進(jìn)各民族情感聯(lián)結(jié)與文化認(rèn)同，筑牢民族團(tuán)結(jié)的精神根基。由自治區(qū)人民政府主辦，自治區(qū)商務(wù)廳承辦的2025年“中華美食 西藏味道”——匠心獨(dú)具 舌尖百味美食大賽（自治區(qū)總決賽）于8月27日正式盛啟，活動(dòng)將歷時(shí)三天。

　　活動(dòng)匯聚了來(lái)自全區(qū)各地（市）的名廚，以此次大賽為契機(jī)，集中展示和創(chuàng)新開發(fā)西藏特色食材，助力提升其知名度與附加值，吸引投資者關(guān)注食材種植、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。同時(shí)，借助活動(dòng)流量帶動(dòng)餐飲、旅游、文創(chuàng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，為西藏經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入動(dòng)力。

　　據(jù)悉，大賽以“‘中華美食 西藏味道’——匠心獨(dú)具 舌尖百味”為主題。此次活動(dòng)既注重傳承傳統(tǒng)藏餐技藝，又鼓勵(lì)結(jié)合現(xiàn)代烹飪理念創(chuàng)新，助力西藏飲食文化在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)，推動(dòng)其走向全國(guó)乃至世界。

　　本次大賽設(shè)置了四個(gè)比賽單元，分別是主題宴席賽（中式烹飪類）、青稞面包邀請(qǐng)賽、民族傳統(tǒng)面食大賽、名廚邀請(qǐng)賽。比賽嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)制作工藝，其中主題宴席賽由各地（市）預(yù)賽前3名團(tuán)隊(duì)參加，參賽團(tuán)隊(duì)需設(shè)計(jì)制作符合規(guī)定主題的特色宴席，展示當(dāng)?shù)仫嬍程厣c文化內(nèi)涵，將評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)及最佳主題表現(xiàn)獎(jiǎng)、最佳品牌推廣獎(jiǎng)；青稞面包邀請(qǐng)賽旨在推廣青稞面包，打造特色烘焙產(chǎn)品，設(shè)有一、二、三等獎(jiǎng)及造型創(chuàng)意獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)；民族傳統(tǒng)面食大賽以西藏各餐飲業(yè)態(tài)特色面食為主題，將評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；名廚邀請(qǐng)賽邀請(qǐng)各地區(qū)烹飪大師帶徒弟參與，參賽作品須以西藏特色食材為原料，展現(xiàn)各地區(qū)菜系獨(dú)特烹飪技法，將評(píng)選出融合創(chuàng)新獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　來(lái)自日喀則的參賽選手王國(guó)亮介紹，他們此次以宴席菜為主，帶來(lái)了姿造生態(tài)亞?wèn)|鮭魚、地參醬燜牦雅江雪牛肋排等12道特色菜肴，希望能取得好名次。

　　此次活動(dòng)匯聚西藏各地的美食力量，讓西藏特色食材與不同地域烹飪技藝碰撞融合，在展現(xiàn)西藏美食獨(dú)特魅力的同時(shí)，進(jìn)一步促進(jìn)了各民族飲食文化的交流互鑒，夯實(shí)了民族團(tuán)結(jié)的精神根基。同時(shí)，借助賽事平臺(tái)挖掘西藏美食產(chǎn)業(yè)潛力，推廣特色食材與飲食文化，吸引更多關(guān)注與資源投向西藏，推動(dòng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。